Grill Beilagen Mit Ofen Zucchini

Name: Grill Beilagen Mit Ofen Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Teelöffel frischer Thymian, gehackt; 2 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 50g Parmesan, gerieben (optional)

Hervorgehoben unter: Sofortige einfache Mahlzeiten-Ideen

Ich liebe es, Grillabende zu veranstalten, und eine meiner liebsten Beilagen sind Ofen-Zucchini. Diese köstlichen Zucchini-Stücke sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmecken auch wunderbar aromatisch und gesund. Die Kombination aus frischen Kräutern und modernem Grillgeschmack bringt jede Grillparty zum Leuchten. Wenn ich sie mit etwas Käse überbacke, werden sie zur perfekten Ergänzung für jedes Grill-Gericht und erfreuen jeden Gaumen.

Erstellt von

Stefan Frank

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:01:37.092Z

Als ich zum ersten Mal Ofen-Zucchini zubereitet habe, war ich überrascht, wie viel Geschmack sie entwickeln können. Durch die richtige Gewürzkombination und das Rösten im Ofen bleiben sie schön saftig und werden zart. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, aber ich finde, dass frischer Thymian und Rosmarin den besten Geschmack bringen.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist, die Zucchini vor dem Grillen etwas zu salzen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen. Das sorgt dafür, dass sie beim Rösten optimal bräunen und nicht wässrig werden. Wenn du Käse hinzufügst, während sie noch warm sind, verleiht das den perfekten Abschluss!

Warum du diese Beilage lieben wirst
Frische Zucchini, die geschmacklich überzeugt
Einfache Zubereitung, die für jeden Grillabend funktioniert
Gesunde Alternative zu schweren Beilagen

Die Bedeutung frischer Zutaten

Bei der Zubereitung von Grillbeilagen spielt die Frische der Zutaten eine entscheidende Rolle. Frische Zucchini besitzen nicht nur einen knackigen Biss, sondern auch ein intensives Aroma, das durch das Backen im Ofen noch verstärkt wird. Sie sollten darauf achten, die Zucchini erst kurz vor der Zubereitung zu kaufen, um ihre maximale Frische und ihren Geschmack zu garantieren.

Wenn du eine besondere Note hinzufügen möchtest, kann ein Besuch auf dem Wochenmarkt oder im Bioladen lohnenswert sein. Hier findest du nicht nur herkömmliche Zucchini, sondern auch spezielle Sorten wie Zucchini in verschiedenen Farben oder Formen, die deinem Gericht einen spannenden visuellen Effekt verleihen.

Würzen und Aromen

Die Kombination aus Thymian und Rosmarin sorgt für ein aromatisches Geschmackserlebnis. Diese Kräuter harmonieren perfekt mit der Zucchini und heben deren natürlichen Geschmack hervor. Du kannst die Kräuter auch variieren; zum Beispiel passt Oregano oder Basilikum ebenfalls gut zu diesem Gericht. Frische Kräuter sollten immer gehackt und erst kurz vor der Zubereitung hinzugefügt werden, um das Aroma optimal zu erhalten.

Ein weiterer Tipp: Anstelle von Olivenöl kannst du auch Avocadoöl verwenden, wenn du einen neutraleren Geschmack möchtest. Für eine schärfere Variante eignen sich zudem einige Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Cayennepfeffer, um den Aromen mehr Tiefe zu verleihen, ohne die Zucchini zu überdecken.

Variationen und Serviervorschläge

Ofen-Zucchini lässt sich wunderbar anpassen. Füge beim Backen etwas Feta-Käse hinzu, um einen salzigen, cremigen Geschmack beizutragen. Alternativ kannst du die Zucchini auch mit pürierten Tomaten und Mozzarella für eine mediterrane Variante kombinieren. Für vegane Optionen lässt sich der Käse einfach weglassen oder durch einen pflanzlichen Käseersatz ersetzen.

Zum Servieren kannst du die Zucchini als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch reichen. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder als Teil einer Antipasti-Platte. Um das Gericht optisch aufzuwerten, garniere die Zucchini mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Balsamico-Reduktion.

Zutaten

Für unsere Grill Beilagen mit Ofen Zucchini benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten

4 mittelgroße Zucchini
3 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel frischer Thymian, gehackt
2 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
50g Parmesan, gerieben (optional)

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie du die köstlichen Ofen-Zucchini zubereitest:

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.

Würzen

Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer über die Zucchini geben und gut vermengen.

Backen

Die Zucchini-Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 200 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie zart und goldbraun sind.

Käse hinzufügen

Wenn die Zucchini fast fertig sind, mit geriebenem Parmesan bestreuen und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma kannst du auch Knoblauch oder Chili hinzufügen. Die Zucchini passen perfekt zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht mit einem Dip.

Zubereitungstipps

Beim Schneiden der Zucchini solltest du gleichmäßige Scheiben anstreben, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Eine Dicke von etwa einem Zentimeter sorgt dafür, dass die Zucchini zart wird, aber dennoch ihren Biss behält. Achte darauf, nicht zu dünne Scheiben zu schneiden, da diese schnell austrocknen können.

Die Zucchini-Scheiben sollten vor dem Backen gründlich gewürzt werden. Eine gleichmäßige Verteilung des Olivenöls und der Kräuter sorgt dafür, dass jede Scheibe das volle Aroma aufnimmt. Nutze eine Schüssel mit ausreichend Platz, um alle Zutaten gut zu vermengen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Ofen-Zucchini können nach dem Backen auch gut aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Sie schmecken kalt im Salat oder warm als Beilage.

Um die Zucchini wieder zu erwärmen, empfehle ich, sie in der Mikrowelle nur kurz zu erhitzen, um ihre Textur zu erhalten. Alternativ kannst du sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anbraten, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsearten verwenden?

Ja, du kannst auch Paprika, Auberginen oder Champignons hinzufügen oder ersetzen, je nach Vorliebe.

→ Wie kann ich Zucchini länger frisch halten?

Bewahre sie im Kühlschrank in einem Gemüsefach auf, um ihre Frische zu erhalten.

→ Kann ich die Zucchini vorbereiten und später backen?

Ja, du kannst die Zucchini im Voraus marinieren und im Kühlschrank lagern, bis du bereit bist, sie zu backen.

→ Sind die Zucchini glutenfrei?

Ja, diese Ofen-Zucchini sind von Natur aus glutenfrei und eine gesunde Beilage.