Grill Beilagen Mit Tomaten Salat

Name: Grill Beilagen Mit Tomaten Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Tomaten (verschiedene Sorten); 1 kleine rote Zwiebel; 1 Handvoll frische Basilikumblätter; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Sofortige einfache Mahlzeiten-Ideen

Ich liebe es, beim Grillen frische und bunte Beilagen zu servieren, und dieser Tomatensalat ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus saftigen Tomaten, aromatischen Kräutern und einer spritzigen Vinaigrette passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. In nur 15 Minuten zubereitet, ist es eine unkomplizierte und schmackhafte Ergänzung für jedes Grillfest. Probieren Sie es aus, und Sie werden nie wieder auf einen einfachen Salat zurückgreifen wollen!

Erstellt von

Stefan Frank

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:57:36.896Z

Als ich das erste Mal diesen Tomatensalat zubereitet habe, war es ein voller Erfolg. Ich verwendete verschiedene Tomatensorten, um mehr Farbe und Geschmack zu erzielen, und die frischen Kräuter haben das Ganze perfekt abgerundet. Ich habe auch die Vinaigrette etwas angepasst, um einen Hauch von Schärfe hinzuzufügen und sie von anderen Salaten abzuheben.

Der Trick, damit die Aromen wirklich zur Geltung kommen, ist, den Salat etwa 10 Minuten vor dem Servieren ziehen zu lassen. So kann die Vinaigrette die Tomaten durchdringen und es entsteht ein wunderbares Geschmackserlebnis, das nie langweilig wird!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische, saftige Tomaten in verschiedenen Sorten
Schnelle Zubereitung in nur 15 Minuten
Perfekte Ergänzung zu jedem Grillgericht

Der richtige Tomatenauswahl

Die Qualität der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Salats. Wählen Sie eine Mischung aus verschiedenen Sorten wie Strauchtomaten, Roma-Tomaten und Kirschtomaten. Diese Vielfalt sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für ein interessantes Geschmacksprofil. Achten Sie darauf, dass die Tomaten gleichmäßig reif sind und eine leuchtend rote Farbe haben. Lassen Sie sie bei Zimmertemperatur reifen, um den vollen Geschmack herauszuholen.

Wenn die Tomatensaison vorbei ist, können Sie auf hochwertige, reife Tomaten in der Dose zurückgreifen. Diese sind oft unter dem aktuellen Erntezeitpunkt verarbeitet worden und bieten dennoch einen reichen Tomatengeschmack. Vermeiden Sie jedoch wässrige Tomaten aus dem Supermarkt, da sie den Salat verwässern können.

Die Feinheit der Vinaigrette

Die Vinaigrette ist das Herzstück dieses Salats. Ein hochwertiges Olivenöl ist unerlässlich, da es den Geschmack der frischen Tomaten unterstreicht. Achten Sie darauf, dass es sich um extra natives Olivenöl handelt, da dieses ein intensiveres Aroma hat. Bei der Kombination von Balsamico-Essig können Sie experimentieren: Ein milder, fruchtiger Essig hebt die Süße der Tomaten hervor, während ein kräftigerer Essig eine angenehme Säure beisteuert.

Für eine zusätzliche Note können Sie der Vinaigrette auch etwas Senf oder Honig hinzufügen. Diese Zutaten verleihen nicht nur Tiefe, sondern helfen auch, das Öl und den Essig zu emulgieren, sodass die Vinaigrette eine homogene Struktur annimmt. Rühren Sie die Vinaigrette gut um, bis sie leicht cremig aussieht, bevor Sie sie über den Salat geben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Tomatensalat:

Zutaten:

500g frische Tomaten (verschiedene Sorten)
1 kleine rote Zwiebel
1 Handvoll frische Basilikumblätter
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Salats:

Vorbereitung der Tomaten

Die Tomaten waschen und in Würfel oder Scheiben schneiden. Je nach Vorliebe können Sie auch Kirschtomaten halbieren.

Zwiebel schneiden

Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und zu den Tomaten geben.

Kräuter hinzufügen

Die frischen Basilikumblätter grob hacken und unter die Tomaten mischen.

Vinaigrette anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen.

Salat anrichten

Die Vinaigrette über den Salat geben und vorsichtig vermengen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen und dann servieren.

Servieren Sie den Salat als Beilage zu Ihren Grillgerichten.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Tomatensorten und frischen Kräutern, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Variationen des Rezepts

Neben Basilikum können Sie auch andere frische Kräuter wie Petersilie oder Minze verwenden. Diese verleihen dem Salat eine andere Geschmacksrichtung und Frische. Wenn Sie einen mediterranen Flair möchten, fügen Sie zerbröckelten Feta-Käse oder schwarze Oliven hinzu. Diese Zutaten harmonieren gut mit den Tomaten und der Vinaigrette und sorgen für eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Wenn Sie eine schärfere Note wünschen, können Sie auch eine kleine Menge gehackte Chili oder rote Pfefferflocken in die Vinaigrette einarbeiten. Dies hebt den Geschmack und Interessensstand des Salats und gibt ihm einen kleinen Kick, der gut zu gegrilltem Fleisch passt.

Aufbewahrung & Serviervorschläge

Der Tomatensalat schmeckt am besten frisch zubereitet, kann jedoch auch im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, den Salat in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um die Frische und den Geschmack der Tomaten zu bewahren. Allerdings kann die Vinaigrette die Tomaten mit der Zeit weich machen. Daher ist es ratsam, die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren darüberzugeben.

Servieren Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse, oder genießen Sie ihn als leichtes Mittagessen auf einem Bett aus frischem Rucola. Eine Scheibe knuspriges Brot dazu rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für eine angenehme Textur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Gurken, Paprika oder sogar Avocado hinzufügen, um den Salat zu variieren.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat schmeckt am besten frisch, kann aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Vinaigrette variieren?

Natürlich! Sie können verschiedene Essigsorten oder Öle verwenden, um den Geschmack anzupassen.

→ Wie kann ich den Salat vegan gestalten?

Die Zutaten sind bereits vegan, Sie brauchen lediglich auf die Herkunft der Tomaten und das Olivenöl zu achten.