Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g kurze Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli); 100g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und gehackt; 100g Feta-Käse, zerbröselt; 50g schwarze Oliven, entsteint und gehackt; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Bund frisches Basilikum, grob gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Inspirierte internationale Küche-Ideen

Ich liebe es, im Sommer einen erfrischenden Nudelsalat zuzubereiten. Dieser mediterrane Nudelsalat mit getrockneten Tomaten ist ein absolutes Highlight für jede Grillparty oder ein leichtes Mittagessen. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, aromatischen getrockneten Tomaten und frischen Kräutern schmeckt nicht nur fantastisch, sondern sieht auch bunt und einladend aus. Es ist so einfach zuzubereiten, dass ich ihn oft spontan mache, wenn ich Gäste habe oder einfach nur Lust auf etwas Leckeres habe.

Erstellt von

Stefan Frank

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:41:36.351Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat probierte, war ich sofort begeistert von der Vielfalt der Aromen. Die getrockneten Tomaten geben dem Gericht eine süßliche Note, die perfekt mit dem Olivenöl und den frischen Kräutern harmoniert. Wenn man die Nudeln al dente kocht, bleibt der Salat schön knackig und frisch.

Ein kleiner Tipp: Ich ergänze gerne noch geröstete Pinienkerne oder Feta-Käse, um dem Salat eine zusätzliche Textur und Geschmackstiefe zu verleihen. Das macht das Gericht noch interessanter und sättigender!

Warum du diesen Nudelsalat lieben wirst
Frische und aromatische Zutaten, die den Sommer auf den Teller bringen
Einfach zuzubereiten und ideal für Partys oder als leichtes Mittagessen
Vielseitig und kann nach Belieben abgewandelt werden

Die Rolle der Zutaten

Die getrockneten Tomaten sind der Star dieses Salats. Sie bringen eine intensive Süße und einen kräftigen Umami-Geschmack mit sich, der sich wunderbar mit den leicht salzigen Feta-Käse verbindet. Ich empfehle, Tomaten in Öl zu verwenden, da sie köstlicher sind und das Dressing zusätzlich anreichern.

Die Wahl der Pasta ist ebenso entscheidend. Kurze Nudeln wie Penne oder Fusilli erfassen die Aromen der anderen Zutaten perfekt. Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie al dente bleiben. So behalten sie ihren Biss und Textur, was zu einem angenehmen Esserlebnis führt.

Tipps zur Zubereitung und Ablage

Für optimalen Geschmack empfiehlt es sich, den Nudelsalat etwa eine Stunde vor dem Servieren zu zubereiten. So können die Aromen der Zutaten gut durchziehen. Wenn du ihn im Voraus zubereitest, verpacke den Salat in einem luftdichten Behälter und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Er hält sich etwa 2-3 Tage ohne Qualitätsverlust.

Solltest du Reste haben, kannst du diese leicht aufwerten, indem du frische Kräuter oder etwas zusätzlichem Olivenöl hinzufügst, bevor du sie erneut servierst. Wenn der Salat trocken wirkt, ein Schuss Balsamico-Essig bringt frische Aromen zurück.

Zutaten

Für den Nudelsalat

300g kurze Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
100g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und gehackt
100g Feta-Käse, zerbröselt
50g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
1 Bund frisches Basilikum, grob gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen, dann abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Beiseite stellen.

Zutaten mischen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln mit den getrockneten Tomaten, Oliven, Zwiebel, Basilikum, Olivenöl und Balsamico vermengen. Gut umrühren.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben noch etwas Olivenöl hinzufügen.

Servieren

Den Nudelsalat auf Tellern anrichten, mit zerbröseltem Feta bestreuen und genießen!

Profi-Tipps

Es ist möglich, den Salat am Vortag zuzubereiten. Dadurch haben die Aromen noch mehr Zeit, sich zu entfalten.

Variation des Rezepts

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich wunderbar anpassen. Du kannst zum Beispiel gegrilltes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten. Auch Artischockenherzen oder Kapern würden eine interessante Note hinzufügen.

Eine weitere großartige Variation ist die Verwendung von verschiedenen Käsesorten. Anstelle von Feta könntest du auch Ziegenkäse oder Mozzarella verwenden. Diese Käsesorten verleihen dem Salat eine andere Geschmacksrichtung und machen ihn noch spannender.

Servierideen

Der Nudelsalat ist ein hervorragendes Gericht für Grillpartys oder Picknicks. Du kannst ihn als Beilage zu Fleischgerichten oder allein als Hauptgericht servieren. Um das Erlebnis noch ansprechender zu gestalten, serviere den Salat in kleinen Schalen oder in ausgehöhlten Paprika oder Tomaten.

Um das Auge zu erfreuen, kannst du den Salat zusätzlich mit frischen Kräutern dekorieren. Petersilie oder Schnittlauch geben nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack, der gut mit den anderen Aromen harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Tomaten anstelle von getrockneten verwenden?

Frische Tomaten können verwendet werden, aber beachten Sie, dass der Salat weniger intensiv im Geschmack sein wird.

→ Wie lange ist der Nudelsalat haltbar?

Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, aber genießen Sie ihn am besten frisch.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können auch Petersilie oder Oregano verwenden, um dem Salat eine andere Geschmacksnote zu verleihen.

→ Ist dieser Nudelsalat vegan?

Der Nudelsalat kann vegan gestaltet werden, indem man den Feta-Käse weglässt oder durch veganen Käse ersetzt.